如果你是愛滋感染者，你可能需要面對許多的問題，因而，忽略了健康飲食的重要性。

有一句諺語：「你吃什麼就變成什麼」，健康的飲食對每一個人都非常有益，包括愛滋感染者，這本小冊子將提供一些健康飲食的技巧，也教你如何烹飪。

為何飲食對感染者那麼重要？ 

＃健康的飲食對每個人都一樣重要，不論你是否感染愛滋。

＃合併療法（俗稱雞尾酒療法）會產生副作用，有些副作用會改變你對飲食的感覺。

＃你可能必須在服藥前或服藥後吃某些食物，或是與食物併用，減緩副作用。

＃你的身體愈強壯愈能對抗感染，並且保持健康和幸福。

＃要達到這點，一定要吃對你有益的食物，至少不要吃對你有害的食物。

我已經有夠多的煩事，吃什麼不是問題，日後再說吧！ 

＃通常要從飲食獲得益處，並不需要有什麼大改變。

＃有時很簡單的，只要妥善安排服藥與用餐的時間。

＃以前，常聽到建議愛滋感染者吃高脂肪的食物，以免體重減輕。

＃現今，愛滋感染者活得更長久，飲食要節制，攝取均衡食品以保持健康，並避免心臟病的發生。

＃如果你服用合併療法，有時不容易改變飲食，因為有時必須在飯前或飯後服藥，有時食物必須與藥物併用。

＃你可採納醫師或營養師的意見，再做適宜的計劃。

我已經能控制自己的生活了，我不要再拘泥特別的飲食或運動！

＃健康狀況會影響你生活快樂的指數。

＃食物對你的生活有很大的影響。

＃很多愛滋感染者都認為健康的飲食和規律的運動，改變了他們的外貌，同時提昇了自我能力的評價，及對自己的看法。

如果食物不是平淡無味或昂貴的話，我會願意吃健康的食物 

＃健康食物不一定都很昂貴。

＃健康的飲食是指吃很多不同種類的食物，但是不過量。

＃通常我們稱它為營養均衡的飲食。不是大量食用某一種食物，而是少量食用各類食物，讓身體正常運作。

＃你需要各類的食物，包括各類的水果、蔬菜、米、豆類、麵食，但不要攝取太多的脂肪或醣份。

＃沒有一種神奇食物是包含你所需要的一切養份。

我自己一個人住，在外面買食物，或吃罐頭食品，比自己煮來得方便

＃若是只煮給自己吃，買所有需要的材料，只煮一餐，實在很不划算。

＃通常要大量買才有折扣，如：買二送一。

＃或許可以煮二人份，留一份第二天吃。

＃這有二個好處，一來比較便宜，二來可以減少煮飯的時間。

＃或許你可以邀請朋友來一起吃，然後，可以輪流煮飯。

我常常在吃飯時間沒有味口，怎麼辦？ 

＃最好吃點東西，總比一餐不吃的好。

＃如果你吃得很開心，即使沒什麼營養，也不要自責。

＃不要因為沒有吃某種食物而沮喪，吃得愉快比較重要。

 我討厭人家管我，現在又管我吃什麼！

 ＃通常健康諮詢師或營養師不會告訴你該如何做。

＃如果你不相信他們的「指示」，你也不會做的。

＃他們只是提供你多樣的選擇，供你參考而已。

＃通常他們都很善良，給你有關食物和飲食的建議，關切你的飲食是否合乎均衡健康。

好像常常聽到不同的訊息，關於什麼是安全的飲食？什麼是不安全的飲食？

＃有時候，沒有得到核准，報章雜誌上就刊登了有關食物的看法和理論。

＃你不可以對媒體的資訊照單全收，只需專注在對你重要的訊息。

＃許多廣告為了推銷產品，可能扭曲事實，把產品包裝得很完美。

＃如果你對所聽到或所讀到的食物安全性有質疑，可以詢問健康諮詢師或營養師。

  
增加體重或減輕體重 

＃愛滋感染者若體重減輕太多會有問題。

＃有些愛滋病藥物有副作用，造成體內脂肪的改變，腹部脂肪累積，臉部與四肢脂肪喪失。

＃飲食並不一定對脂肪改變的副作用產生效果。

＃沒有辦法以飲食增加身體某部位的脂肪，或是去除身體某部位的脂肪。

＃有些感染者說做運動可以改善外貌。

＃若你需要協助，可以向醫療院所詢問。

我不用擔心飲食的問題，因為我吃多種維他命和補充品

＃在你吃昂貴的維他命和食物補充品之前，先問醫生是否有別的選擇？

＃不要掉入陷阱，以為「愈貴愈好的東西都對你有好處」。

＃過量的維他命或礦物質，毫無益處，只是浪費錢而已。

＃有時候，服用太多維他命反而對健康有害。

＃良好的均衡食物是至上之道。

＃食物會讓人愉快，這是維他命丸無法取代的。

我聽說食物中毒現象愈來愈多，這是怎麼回事？

＃對於愛滋感染者，食物中毒是很嚴重的，任何有危險的食物或烹調方法，你都要避免。

＃多數人都認為，自助餐或餐廳是食物中毒最危險的地方。

＃在家裡食物中毒的人，大部分是因為食物沒有適當的烹調或儲藏。

減少在家裡食物中毒的小秘方

＃在商店購買的冷藏食物，儘快帶回家，放進冰箱或冷凍庫或陰涼的地方。

＃把生食與熟食分開，生食應放在熟食的下方，以避免汁滴在熟食上。

＃冰箱必須功能良好，溫度必須在攝氏5度以下。

＃如果食物過了有效期限，把它丟棄，不可吃。

＃不可讓竉物進入廚房。

＃廚房要保持乾淨，常洗手。

＃食物一定要煮熟。

＃避免生食，或是未煮熟的肉類、魚類。

＃不可食用含有生雞蛋的食物，雞蛋必須保存在冰箱內。

＃雞蛋一定要煮熟，蛋黃不可流出來。

＃食物煮好即吃，儘量不要讓它冷却或再熱一次。

＃絕不可省錢買凹進去的罐頭或過期的食品。

＃冷凍的肉類或魚類，烹調前一定要完全解凍。

＃每二週就換新菜瓜布和擦碗巾。切菜板、刀子、開罐器用畢一定要清洗乾淨。

吃得好，就是照顧自己身體的方法，身體必須吸收各樣的食物才能適當的運作。 

感染愛滋，身體更需要好的照顧，才能適當的運作。 

只要做小小的改變，你會感覺更好，並且避免愛滋相關疾病，祝你與愛滋和平共處！